الرئيسية
الكســــــــــــــــــرة
الكسرة أو البلدي من الاطعمة الشعبية التقليدية لدى الشعب السوداني عامة والدارفوري خاصة
، وتصنع عادةً من عجين الدخن او القمح او الذرة المخمور في شرائح رهيفة علي ساج حديدي اوقطعة من لوح الحجر الصواني تسمي عند قبيلة الميدوب بالدوكة وكانت اهل مملكة علوة يسمونه ايضاً بالدوكة او الدكاي . وتأخذ الكسرة شكلاً دائرياً او مستطيلاً حسب جرة القالب (القرقريبة).
يتناول الدارفورييين الكسرة بشكل رئيسي في طعام موائد الولائم والاعراس ووجبات العداء ويأكلونه بملاح الخضرة والبامية والتقلية والعدس وملاح أم رقيقة والمرس وغيرها ، اما الكسرة العسلية والام دفانة يستحسن أكلها باللن وخاصة البركيب ،كما تصنع منها الدمسورو (الخميس طويرة) وذلك بعض دقها لتصير طحيناً ويضاف إليها الملح والشطة والسمسم والبلح والفول المدمس وبعض البهارات ، وهي طعام فوري يؤكل بالماء والسكر،إنه وجبة مفيدة لطلاب المدارس المسافرين .
الكسرة أو البلدي من الاطعمة الشعبية التقليدية لدى الشعب السوداني عامة والدارفوري خاصة
، وتصنع عادةً من عجين الدخن او القمح او الذرة المخمور في شرائح رهيفة علي ساج حديدي اوقطعة من لوح الحجر الصواني تسمي عند قبيلة الميدوب بالدوكة وكانت اهل مملكة علوة يسمونه ايضاً بالدوكة او الدكاي . وتأخذ الكسرة شكلاً دائرياً او مستطيلاً حسب جرة القالب (القرقريبة).
يتناول الدارفورييين الكسرة بشكل رئيسي في طعام موائد الولائم والاعراس ووجبات العداء ويأكلونه بملاح الخضرة والبامية والتقلية والعدس وملاح أم رقيقة والمرس وغيرها ، اما الكسرة العسلية والام دفانة يستحسن أكلها باللن وخاصة البركيب ،كما تصنع منها الدمسورو (الخميس طويرة) وذلك بعض دقها لتصير طحيناً ويضاف إليها الملح والشطة والسمسم والبلح والفول المدمس وبعض البهارات ، وهي طعام فوري يؤكل بالماء والسكر،إنه وجبة مفيدة لطلاب المدارس المسافرين .
» لماذا نكتب ؟! ولماذا لا يكتبون
» Inrtoduction to Midob Tribe
» الشباب والنوع الاجتماعى
» رئاسة الجمهورية تصدر بيانا حول التناول السالب للقضايا الأمنية والعسكرية والعدلية
» مفهوم الردة في الإسلام
» عيد مبارك عليكم
» التحضير للمؤتمر الجامع لقبيلة الميدوب
» ماذا يجب أن نفعله في رمضان؟